2024年01月22日
一足早い春の訪れ
例年より暖かいとはいえ、本格的な冬到来。
しかし我が家にはもう春の訪れ。
ふきのとうの登場です。
ふきのとうと言えば春というイメージですが、
暖かい地域で採れたものではなく、
清里に住むスタッフの庭で採れたものです。
冷え込んで、またぐっと気温が上がると
ふきのとうが出てくるとのことです。
温暖化の影響もあるのでしょうか。
この時期でも3回ほどお目見えするそうです。
採れたてで、新鮮なうちに調理しました。
天ぷらにすると苦みが消え、苦手な方でも食べられると思います。
天ぷらもおいしいのですが、私の好きな食べ方はふきみそです。
大根をお出しで煮込み、その上にふきみそを添えて食べると最高です。
お酒のお供にもってこい。お酒も進んでしまいます。
お酒の量をセーブしながら、おいしくいただきました。
ふきのとうの苦みと風味を感じながら、一足早く春の訪れを楽しみました。
フロント 原藤